烤鱼串与病理学，美味背后的健康隐患？
在享受美食的时刻，烤鱼串以其独特的香气和鲜美的口感深受人们喜爱，作为一位病理科医生，我必须提醒大家，这看似简单的美味背后，却隐藏着不容忽视的健康隐患。烤鱼串在高温烤制过程中，容易产生致癌物质——多环芳烃，这些物质在人体内积累过多时，可能引发...
烤鱼串
烤鱼串与病理学，美味背后的健康隐患？
在享受美食的时刻，烤鱼串以其鲜美的口感和独特的烹饪方式深受人们喜爱，作为医院的病理科医生，我必须提醒大家，美味的背后可能隐藏着健康风险。烤鱼串在高温下容易产生致癌物质——异环胺，这些物质在人体内积累过多，可能增加患癌风险，如果烤鱼串的食材处...
烤鱼串与病理学，食物安全与潜在健康风险
在享受美食的时刻，我们或许未曾想过，看似无害的“烤鱼串”也可能隐藏着与病理学相关的健康风险，当鱼肉在高温下烤制时，不仅美味四溢，还可能产生一系列有害物质，如多环芳烃（PAHs）和杂环胺（HCAs），这些物质被世界卫生组织列为可能致癌的化合物...