在医院的病理科，我们时常会遇到因食物交叉污染而导致的疾病案例，而餐桌，正是这一过程的重要环节，你是否曾想过，在享受美食的同时，如何确保食物的卫生安全，避免成为“餐桌上的隐形杀手”的受害者？
生熟食物要分开处理，切生食的刀具、砧板等工具应与切熟食的分开使用，避免细菌交叉感染，食物应彻底煮熟，特别是肉类、禽类和海鲜等高风险食物，必须确保中心温度达到安全水平，以杀死可能存在的细菌，保持厨房清洁和手部卫生同样重要，烹饪前后洗手，定期清洁厨房台面和餐具，可以有效减少细菌滋生的机会。
值得注意的是，即使食物看起来或闻起来没问题，也不应冒险食用已变质或疑似被污染的食物，一旦出现食物中毒症状，如呕吐、腹泻、发热等，应立即就医并告知医生食物来源和症状，以便及时诊断和治疗。
餐桌上的安全不容忽视，让我们从自己做起，共同守护家人的健康。
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