公园漫步，如何巧避‘隐形杀手’——散播在自然中的微生物风险？
在繁忙的都市生活中，公园成为了人们放松身心、享受自然之美的绝佳去处，这片看似纯净的绿色空间里，实则隐藏着不少“隐形杀手”——散播在空气、土壤、水体中的微生物，作为医院的病理科医生，我深知这些微生物对人类健康的潜在威胁。问题： 公园中哪些微生...
微生物风险
腌菜与健康，腌制过程中隐藏的微生物风险
在探讨腌菜这一传统美食时，我们不得不关注其腌制过程中可能产生的微生物变化及其对健康的影响，腌菜在发酵过程中，虽然能产生独特的口感和风味，但同时也为一些有害微生物如亚硝酸盐和细菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）提供了温床。亚硝酸盐在特定条件下可...