菜籽油与健康，烹饪中的双刃剑究竟如何安全使用？
在厨房的调味品架上，菜籽油以其独特的香气和适中的烟点，成为了许多家庭烹饪的首选，作为病理科医生，我深知任何食材的“双刃剑”特性——既能滋养身体，也可能在不当使用下成为健康的隐患。问题提出：菜籽油中的高含量芥酸，对于特定人群（如心脏病患者或高...
在厨房的调味品架上，菜籽油以其独特的香气和适中的烟点，成为了许多家庭烹饪的首选，作为病理科医生，我深知任何食材的“双刃剑”特性——既能滋养身体，也可能在不当使用下成为健康的隐患。问题提出：菜籽油中的高含量芥酸，对于特定人群（如心脏病患者或高...