香菜，餐桌上的双刃剑——是健康福音还是过敏隐患？

在美食的殿堂里，香菜以其独特的香气和提味效果，成为了许多菜肴中的点睛之笔，这看似无害的调味品，却可能成为部分人群的健康“双刃剑”。

问题提出：香菜中的主要活性成分——烯丙基硫醚和甘露糖醇，虽赋予其特殊风味，却也因其强烈的挥发性和刺激性，易引发某些人的过敏反应，香菜究竟是健康饮食的加分项，还是潜在过敏源的“元凶”呢？

答案揭晓：对于大多数人而言，适量食用香菜是安全的，甚至因其富含维生素C、K及矿物质，对增强免疫力、促进血液循环有积极作用，但针对约1%至6%的香菜过敏者，其症状可能从轻微的皮肤瘙痒、红肿到严重的呼吸困难、过敏性休克不等，对于自测为香菜过敏的人群，应避免或谨慎食用，并注意阅读食品标签，以防“隐形”香菜成分的摄入，在享受香菜带来的美味时，也应保持一份理性与警惕，让这把“双刃剑”真正成为健康饮食的助力而非阻力。