在当今的餐饮文化中，“串串香”作为一种广受欢迎的小吃，以其独特的口感和便捷的食用方式深受人们喜爱，从病理科医生的角度来看，这种食物的制备和食用方式却潜藏着不容忽视的食品安全风险。
串串香的制作过程中，如果食材处理不当或烹饪时间不足，可能导致细菌、寄生虫等病原体残留，进而引发食物中毒或感染性疾病，由于串串香常以竹签串制，若竹签未经严格消毒处理，也可能成为病原体的传播媒介。
为了确保“串串香”的食用安全，消费者和餐饮业者应共同关注以下几点：一是选择有卫生许可证的正规餐饮店；二是观察食材的新鲜度和烹饪的熟度；三是注意个人卫生，如勤洗手、使用公筷公勺等，餐饮业者应加强员工培训，确保食材处理、烹饪和餐具消毒等环节的规范操作。
“串串香”虽美味，但食品安全不可忽视，通过共同努力，我们可以享受美食的同时，也守护好自己和家人的健康。
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通过严格食材采购、独立腌制与快速串制，有效避免病理学上的食物交叉污染风险。
通过严格食材采购、独立腌制与快速串制，有效避免病理学上的食物交叉污染风险。
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