在探讨现代饮食与健康的关系时，猪油这一传统食材常被置于争议的焦点，从病理科医生的专业视角出发，猪油作为饱和脂肪的主要来源，其影响远不止于厨房的香气四溢。
问题提出：猪油在适量摄入时，是否真的能如民间传言般“补虚”、“润燥”？又或者，其高饱和脂肪含量是否真的会增加心血管疾病的风险，尤其是在长期大量摄入的情况下？
回答：猪油的确含有丰富的维生素A、D、E等脂溶性营养素，适量食用对维持皮肤健康、增强免疫力有一定益处，从病理学的角度观察，长期大量摄入猪油，尤其是替代了更多不饱和脂肪酸的食用油，会显著提高血液中低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇）的水平，增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险，高饱和脂肪摄入还与2型糖尿病、肥胖症等慢性病的发生密切相关。
病理科医生建议，在饮食中应保持均衡，适量控制猪油的摄入量，同时增加蔬菜、水果、全谷物及不饱和脂肪酸（如橄榄油、鱼油）的摄入，以发挥猪油在营养补充上的积极作用，同时规避其潜在的健康风险。
猪油在膳食中的角色是“双刃剑”，合理使用方能既享受美味又不失健康。
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