白果，药食同源的双刃剑，如何安全食用？

白果，又名银杏果，是银杏树的种子，因其独特的营养价值和药用功效而备受青睐，白果虽好，却也暗藏风险。

白果中含有的银杏酸和银杏酚等成分，在适量食用时具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，对心脑血管疾病也有一定的预防作用，若食用过量，尤其是儿童，极易引起中毒反应，出现发热、呕吐、腹痛、惊厥甚至昏迷等症状。

如何安全食用白果呢？应严格控制食用量，成人每日不超过10粒，儿童则应更少，应确保白果经过充分加热处理，以破坏其中的有毒成分，白果不宜与其他食物混食，以免发生化学反应产生有害物质。

白果虽好，但需谨慎食用，在享受其美味与健康益处的同时，切勿忽视其潜在的风险，通过科学合理的食用方式，我们才能更好地发挥白果的药用价值，让这一“双刃剑”真正成为我们健康的守护者。