炒面与病理学，食物热处理对微生物安全性的影响
在医院的病理科，我们每天面对的是经过复杂生物过程后的人体组织样本，而今天，我想探讨一个看似不相关却颇具趣味的话题——炒面对其表面微生物安全性的影响。问题提出： 炒面作为一种广受欢迎的街头小吃，其制作过程中高温快炒的烹饪方式是否足以有效杀灭可...
在医院的病理科，我们每天面对的是经过复杂生物过程后的人体组织样本，而今天，我想探讨一个看似不相关却颇具趣味的话题——炒面对其表面微生物安全性的影响。问题提出： 炒面作为一种广受欢迎的街头小吃，其制作过程中高温快炒的烹饪方式是否足以有效杀灭可...