奶酪与乳制品中的微生物群，一场不为人知的奶酪故事
在医院的病理科，我们每天与各种微生物打交道，它们或致病或共生，构成了人体健康与疾病的复杂图谱，而当话题转向食品科学，尤其是奶酪这一乳制品的瑰宝时，微生物的角色同样引人入胜，我们就来探讨一个关于奶酪制作过程中微生物群落变化的小小“病理”故事。...
奶酪微生物群
奶酪与乳制品中的微生物群，一场病理科医生的微观探索
在繁忙的病理科实验室里，我们常常与各种微生物打交道，它们或致病或共生，构成了生物体内部复杂而微妙的生态平衡，当话题转向日常餐桌上的“奶酪”，一种由乳制品发酵而成的美味食品时，其背后的微生物群落是否会引发我们的病理学思考呢？问题提出：奶酪制作...