在杭州的餐桌上，东坡肉是一道家喻户晓的美食，其独特的甜中带咸、酥而不烂的口感深受人们喜爱，作为一位病理科医生，我必须提醒大家，美食虽好，但过度食用或不当烹饪方式可能潜藏健康风险。
东坡肉中的高脂肪、高糖分若长期大量摄入，不仅会增加肥胖的风险，还可能对胃黏膜造成刺激，长期以往可能诱发慢性炎症，进而增加胃癌的风险，不恰当的烹饪方法如过度煎炒、反复使用油等，也可能产生有害物质，如丙烯酰胺等致癌物。
在享受东坡肉的美味时，我们应适量而食，选择健康的烹饪方式，如蒸、煮等，并搭配大量蔬菜和水果，以平衡膳食结构，定期进行胃镜检查也是预防胃癌的重要措施之一，让我们在品味美食的同时，不忘健康，让生活更加美好。
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