在医院的病理科，我们时常会遇到因饮食习惯不当而引发的健康问题，我想探讨的是我们餐桌上常见的烤鸭与某些癌症标志物之间的关系。
烤鸭以其独特的香脆口感和丰富的油脂，深受人们喜爱，当烤制过程中温度过高时，鸭肉中的蛋白质和脂肪会发生热解反应，形成多种致癌物质，如多环芳烃和杂环胺等，这些物质被人体吸收后，可能对DNA造成损伤，增加患癌风险。
长期高脂饮食也是导致多种癌症的独立风险因素，虽然烤鸭美味诱人，但我们仍需适量食用，并注意烹饪方式，避免过度烤制，对于有家族遗传史或已确诊癌症的患者，更应警惕高脂饮食的潜在危害。
在享受美食的同时，我们应保持警惕，合理搭配饮食，让美味与健康并行。
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